2-vuotissynttärit

Pikkumies täytti viime viikolla 2 vuotta ja synttäreitä juhlittiin lauantaina. Oltiin kutsuttu juhliin pojan isovanhemmat, isoisovanhemmat, tädit puolisoineen ja kummit. Muita lapsia ei juhlissa ollut, kun tämä meidän poika on toistaiseksi lähisuvun ainoa lapsi. Vieraiden määrä oli kohtuullinen ja tunnelma mukava.

En ottanut stressiä leipomisista. Yritän juhlatarjoiluissa panostaa määrän sijasta laatuun, eikä meillä nytkään ollut hirveän montaa erilaista tarjottavaa. Tein kaikki tarjottavat keksejä lukuunottamatta itse, jaoin leipomisen usealle illalle ja tein osan herkuista etukäteen pakkaseen. Meidän juhlissa nähdään harvoin perinteistä kermatäytekakkua ja tällä kertaa täytekakun tehtävän ajoi sitruunajuustokakku. Muita herkkuja olivat paleobrowniet (ohje täältä: klik!), mustikkamuffinsit, ruisnapit tuorejuusto-poro täytteellä, tomaatti-mozzarellatikut sekä viinirypäleet sellaisenaan.

Varsinkin paleobrowniet saivat kehuja ja ne ovat omastakin mielestä mukavaa vaihtelua tavallisiin juhlatarjottaviin ja ovat lisäksi lähes terveysruokaa :D Ne ovat täysin viljattomia ja maidottomia ja kakku on makeutettu hunajalla. Valkoista sokeria ei lisätä kakkuun ollenkaan. Ainoa lisätty sokeri tulee tumman suklaan mukana. Pohja koostuu pääosin kookosjauhoista, bataatista ja 70 % suklaasta ja päälliseen on käytetty raakakaakaojauhetta sekä avokadoa. Kuulostaa erikoiselta, eikö ;) Suosittelen kokeilemaan.

Koristelut juhliin tilasin blogiyhteistyönä Pop up kemuilta heidän sponsoroidessa osan loppusummasta. Pop up kemujen verkkosivuille pääset tästä: klik! Mielestäni Pop up kemujen verkkokauppa erottuu muista juhlakaupoista edukseen ja on ehdottomasti tutustumisen arvoinen sivusto juhlia suunnitteleville. Päädyin tilamaan sieltä musta-valkoiset servetit, tähtimukit turkoosilla tähdillä, ilmapalloja ja pari pakettia eri värisiä paperipillejä. Todella raikkaita värejä ja kivoja kuoseja useilla vaihtoehdoilla.

Tässä vielä lisää tunnelmakuvia lauantailta.

 

Syksyistä viikkoa teille!

Viikonlopun synttärihumut

Viikonloppuna pärähti taas yksi vuosi lisää mittariin. Siskoni tuli miehensä kanssa meille lauantaina viettämään iltaa yhdessä ja sunnuntaina saimme mieheni isovanhemmat ja meidän molempien vanhemmat meille kahville. En yleensä juhli omia synttäreitä sen kummemmin, mutta nyt oli hyvä syy kutsua isovanhemmat meille käymään, kun he eivät olleet vielä käyneet meidän uudessa kodissa.

Tässä kuvapläjäys viikonlopun herkuista ja muutama tunnelmakuva.

Leivoin lauantaiksi sitruunajuustokakun Kotilieden ohjeella. Uskaltauduin kokeilemaan elämäni ensimmäisen kerran liivatteen käyttöä, eikä se sitten ollutkaan niin vaikeaa kun olin kuvitellut. Kakku oli todella herkullista. Tätä täytyy tehdä toistekin.

Olin jo kauan sitten luvannut tehdä siskolle ja miehelleen susheja joku kerta ja nyt lunastin lupaukseni. Hyvin näytti maistuvan, vaikka ei ne itse tehdyt ihan aitoja ja alkuperäisiä olekaan. Makien teko onnistuu jo melko hyvin, mutta nigirien muotoilua täytyy vielä harjoitella.

Sunnuntaivieraat toivat kauniita kukkia tullessaan.

Näpertelin pari viikkoa sitten lyhdyt vanhoista lastenruokapurkeista ja laitoin ne rautalangalla pihalle puuhun roikkumaan. Nyt vasta kokeilin miltä ne näyttävät. Kauniita olivat. Niin se vaan on, että pimeät illat ja kynttilät kuuluvat yhteen.

Mukavaa illan jatkoa kaikille!

Helppo ja nopea suklaakakku - pika-apu makeanhimoon

Pari viikkoa sitten kirjoitin meidän perheen ruokatottumuksista ja siitä kuinka liputan terveellisen ruokavalion puolesta. Nyt jaan teille suklaakakun reseptin, joten se siitä terveellisyydestä :D Viime perjantai-iltana minulle tuli todella kova suklaan mieliteko, eikä kotoa ei löytynyt mitään herkkuja. Olin yksin kotona, enkä päässyt kauppaan pikkumiehen ollessa jo nukkumassa. Ei auttanut muu kuin etsiä resepti helppoon suklaakakkuun, johon ei tarvita suklaata, vaan ainoastaan kaakaojauhetta. Kaapista kun sattui löytymään jämät 99% kaakojauheesta. Resepti löytyi nopeasti ja oli siihen tilanteeseen juuri sopiva. Kakku oli nopea ja helppo tehdä ja tyydytti täydellisesti suklaahimoni. Kakusta tulisi varmasti kosteampi, jos taikinaan laittaisi mukaan suklaata, mutta oli hyvää näinkin. Tätä voisi tehdä yllätysvieraille.

Jaan reseptin teille sellaisena kuin se alkuperäisellä sivustolla on. Alkuperäinen löytyy täältä. Klik!

Helppo & nopea suklaakakku (12-16 palaa)
(valmistusaika alle 30 minuuttia)

100 g voita
2 ½ dl sokeria
2 munaa
1 ½ dl vehnäjauhoa
3 rkl kaakaota
1 tl vaniljasokeria
tomusokeria koristeluun (jätin laittamatta tähän itselle tehtyyn versioon)

Tarjoiluun:
kermavaahtoa

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita yhteen munat ja sokeri. Sekoita vehnäjauho, kaakao ja vaniljasokeri keskenään ja hämmennä munaseokseen. Lisää lopuksi voisula.

2. Paista kakkua noin 25 minuuttia. Sen kuuluu olla matala, rapea pinnaltaan, mutta tahmea sisältä.

3. Anna kakun jäähtyä, sihtaa pinnalle tomusokeria, leikkaa viipaleiksi ja tarjoa kermavaahdon kera.

Joulupuuhia ja suklaahippukeksit

Tällä viikolla on joulufiilis pikkuhiljaa hiipinyt meillekin ja hyvä niin, koska jouluun on enää viikko. Käytin hyödykseni anopin lomaviikkoa ja kutsuin hänet meille maanantaina katsomaan pojan perään niin sain imuroitua ja pestyä lattiat häneltä lainaamallani höyrymopilla. Tuplahyöty, kun anoppi sai olla pojan kanssa ja minä sain keksittyä rauhassa siivoamiseen. Puhtaasta kodista saatiin nauttia pari tuntia, kunnes käytiin koiran kanssa ulkoilemassa kurasäässä. Koiran omistajuuden ihanuutta... Pitäisi varmaan laittaa semmoinen koirien kurapuku ostoslistalle :D

Tässä muuten ne viime postauksesta puuttuneet kuvat nyt, kun Blogger suostuu taas tekemään yhteistyötä. Tämmöinen paketti lähti siis naapuriin, kun palautettiin heiltä lainassa olleet taaperokärryt. Mielestäni tuo peltinen suklaarasia oli todella kaunis. Toivottavasti saajakin piti siitä. Perheen 2,5-vuotiaalle pojalle oli oma Muumi Xylitol -pastillirasia.

Eilen olin pojan ja koiran kanssa lähes koko päivän yksin miehen ollessa työmatkalla. Käytiin pikkumiehen kanssa lounasaikaan leikkipuistossa joulupuurolla. Muutama tuttu äiti-lapsikaveri oli myös tullut syömään puuroa ja pipareita. Kivaa, että tuollaista järjestetään :) Pojan päiväunien aikana leivoin suklaahippukeksejä, joita annamme joulumuistamiseksi perheillemme ja ystäville. Reseptin löysin Suklaapandan keittiössä -blogista. Suklaapandan ohje löytyy täältä. (Alkuperäinen ohje on Sally's baking addiction -blogista.) Resepti tuntui helpolta ja oli saanut paljon positiivista palautetta, joten päätin kokeilla sitä. Tein taikinan kaksinkertaisena, koska keksejä oli tarkoitus riittää ainakin kahdeksaan pakettiin. Tuplataikinasta olisi tullut varmaan suunnilleen 90 keksiä, jos en olisi syönyt osaa taikinasta sellaisenaan :D Paistettavaksi minulla jäi 75 keksiä, joiden halkaisija oli noin 5 cm. Poikkesin reseptistä sen verran, että vaihdoin maissitärkkelyksen peunajauhoihin. Tuli oikein hyviä niinkin. Tässä ohje herkullisiin suklaakekseihin:

Amerikkalaiset suklaahippukeksit

170g huoneenlämpöistä voita
1 4/5 dl fariinisokeria
3/5 dl sokeria
1 huoneenlämpöinen kananmuna
2 tl vaniljasokeria
4 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl maissitärkkelystä tai perunajauhoja
1 tl ruokasoodaa
3 dl (250g) karkeasti rouhittua tummaasuklaata


1. Ota voi ja kananmuna ajoissa huoneenlämpöön. Rouhi suklaa veitsellä karkeasti (n. 1 cm paloja). Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys kulhossa ja laita sivuun.
2. Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi, n. 5 minuuttia sähkövatkaimella.
3. Lisää kananmuna ja vaniljasokeri, vatkaa matalalla teholla tasaiseksi taikinaksi.
4. Lisää myös kuivat ainekset (vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys) ja sekoita nopeasti taikinaksi, lisää myös rouhittu suklaa. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
5. Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175 C. Ota kahdella lusikalla tai käsin pieniä palloja taikinasta ja aseta pellille. Jätä muutama sentti jokaisen palleron väliin. Älä litistä!
6. Paista uunin keskitasolla n. 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat saavat aavistuksen verran väriä ja pinta ei enää kiillä niin paljon. Älä paista keksejä liian kauan, keksien pitää olla pehmeitä vielä kun otat ne uunista! Anna jäähtyä pellillä 2-3 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Paista loput keksit.

Suklaapandan ohjeen mukaan keksit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä noin viikon ajan. Keksit voi myös hyvin pakastaa.

Hyvää joulun odotusta kaikille lukijoille!

Joulumieli hiipii... (sis. piparkakkutaikinan ohje)

Marraskuun ollessa jo hyvässä vauhdissa, olen antanut itselleni luvan alkaa pikkuhiljaa virittää itseni joulumielelle. Vaikka suurin joulutunnelma onkin ollut hukassa jo muutaman vuoden ajan, nautin silti jollain lailla tästä joulunalusajasta. Glögiä meillä on juotu jo parin viikon ajan, mutta vasta eilen tein vuoden ensimmäisen piparkakkutaikinan ja paistoin pipareita. Kaikki taikina ei säästynyt pipareihin asti, vaan meni parempiin suihin jo ennen paistamista...mutta kun piparkakkutaikina on vaan niin hyvää! Osa taikinasta jäi vielä jääkaappiin odottamaan joko syömistä tai paistamista. Teen piparkakkutaikinan aina ohjeella, jonka löysin lapsena jostain lasten lehdestä. Olisiko ollut Hilarius Hiiren helpot piparit :D? Tällä ohjeella olen aina onnistunut ja piparkakut ovat maistuneet muillekin. Tässä ohje helppoon piparkakkutaikinaan.

Helpot piparkakut

100 g margariinia tai voita

2 dl sokeria

1 kananmuuna

½ dl siirappia

2 tl kanelia

1 tl (jauhettua) neilikkaa

1 tl (jauhettua) inkivääriä

1 tl ruokasoodaa

5 dl vehnäjauhoja

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna ja siirappi koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää ne taikinaan. Laita taikina pussin tai kelmun sisään ja anna jähmettyä jääkaapissa noin puoli tuntia. Jaa taikina kahtia ja pehmennä puolet taikinasta kerrallaan kädessä vaivaten. Kauli taikina jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi ja paina taikinasta piparkakkumuotilla pipareita. Nosta pellille leivinpaperin päälle. Piparkakut leviävät uunissa, joten jätä pipareiden väliin riittävästi tilaa. Paista uunissa 175 asteessa 10 minuuttia.

 

Piparkakkujen lisäksi olen luonut joulutunnelmaa kotiin uudella tähtiaiheisella pöytäliinalla, jonka tilasin Ompelun Ihanuus -nimisestä verkkokaupasta. Pakko tähän väliin kehua tämän verkkokaupan palvelua. Tilaamani vahakangas tuli kotiin muutamassa päivässä tilauksen tekemisestä. Tilauskuitti oli kuitenkin laitettu tuoreeltaan kiinni kankaaseen ja muste oli tarttunut vahapintaan kiinni. En saanut mustetta yrityksistä huolimatta irti ja laitoin sähköpostia Ompelun Ihanuus -verkkokaupan Sarille. Ystävällinen Sari laittoi saman tien uuden kankaan tulemaan (ilman lisämaksua tietenkin) ja sain uuden liinan parissa päivässä palautteen lähettämisestä. Näin ystävällinen ja nopea palvelu on nykyään harvinaista. Suosittelen tätä verkkokauppaa ehdottomasti muillekin, joilla on kankaan tarvetta.

Tässä oli pieni pläjäys jouluasiaa. Lisää jouluaiheisia postauksia tulee varmasti vielä lähempänä joulua.

Mustikka cupcakes

Amerikkalaiset cupcakesit eli suomennettuna kuppikakut ovat olleet todella suosittuja leivonnaisia parin viime vuoden ajan. Itse en ollut näitä tähän päivään mennessä maistanut, saati sitten itse tehnyt. Olin kuitenkin ajatellut leipoa mustikka cupcakeseja pojan 1-vuotissyntymäpäiville, joita juhlitaan hieman jälkikäteen ensi viikon lauantaina. Koska en tiennyt yhtään millainen operaatio kuppikakkujen valmistus on, halusin tehdä testierän etukäteen. Sain sitten eilen vanhemmat seurakseni auttamaan lapsenhoidossa, niin pääsin keskittymään leipomiseen. Etsin netistä eri resptejä ja päädyin Yammy Baker -blogista löytämääni reseptiin. Alkuperäinen resepti oli mustikka-valkosuklaa cupcakesit, mutta jätin siitä valkosuklaan pois ja tein kuorrutteen yhdistämällä monta eri löytämääni kuorrutereseptiä. Kylllä niistä syötäviä tuli ja valmistuskin oli helppoa kuin mikä. Ei niistä ulkonäöllisesti täydellisiä tullut, mutta sen annan itselleni ensikertalaisena anteeksi.

Mustikka cupcakes (12 kpl)

1 dl sokeria
75 g voita
1 muna
0,75 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 dl mustikoita

Kuorrute:

50 g pehmennyttä voita

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl tomusokeria

Vatkaa voi ja sokeri kulhossa. Lisää muna ja vatkaa hyvin. Lisää joukkoon maito. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää jauhot taikinaan koko ajan sekoittaen. Sekoita mustikat taikinaan. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 175 °C:ssa noin 20 minuuttia.

Valmista kuorrute sekoittamalla kuorrutteen ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria, jos kuorrute jää löysäksi. Pursota kuorrute jäähtyneiden cupcakesien päälle.

Makean kirpeä mustaviinimarjapiirakka

Vietimme viimeisen kokonaisen lomaviikon Savossa isovanhempieni tyhjillään olevassa talossa. Talon takana on parikymmentä viinimarja- ja karviaispensasta. Pensaita ei ole hoidettu sen jälkeen, kun mummoni muutti kotoa palvelutaloon vajaa 10 vuotta sitten. Pensasalue rehottaa ja heinä kasvaa melkein polviin asti. Kävin kuitenkin rämpimässä puskien seassa. Punaherukoita ei näkynyt ollenkaan. Olisiko linnut käyneet viemässä marjat parempiin suihin. Mustaviinimarjoja ja karviaisia sen sijaan oli runsaasti. Harmittaa ihan, kun marjat menevät suurimmaksi osaksi hukkaan. Marjoista syödään muutama desilitra joka kesä, mutta loput marjat tippuvat tai mätänevät pensaisiin. Nyt ajattelin kuitenkin hyödyntää "omia" marjoja ja tehdä niistä piirakan. Löysin herkullisen kuuloisen reseptin Koemaistan blogista. Resepti osoittautui todella hyväksi ja ystävänikin, joille piirakan tarjosin, pitivät tästä makean valkosuklaan ja kirpeän marjan yhdistelmästä. Piirakka oli tarpeeksi helppo ja nopea tehdä, mutta kuitenkin erilainen tavalliseen marjapiirakkaan verrattuna. Ainoa muutos alkuperäiseen reseptiin oli, että laitoin piirakkaan mustaherukoiden lisäksi vanhempieni aiemmin viikolla keräämiä vadelmia, joita vielä löytyi jääkaapista.

Mustaviinimarjapiirakka

Piirakkataikinapohja (ostin itse laiskuuttani valmiin pakastepohjan)
3 dl mustaherukoita
1 dl vadelmia
100 g valkosuklaata
250 g mascarponejuustoa
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Painele piirakkapohja voideltuun piirakkavuokaan. Sekoita haarukalla muna ja sokeri keskenään. Lisää sekaan mascarponejuusto ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Kaada marjat piirakkapohjalle ja asettele valkosuklaapalat marjojen päälle. Kaada muna-sokeri-mascarponeseos päällimmäiseksi ja levitä tasaisesti. Paista uunissa noin 30 minuuttia. Nautitaan jäähtyneenä.

Porkkanakakku

Sain eilen pari ystävää kylään iltaa piristämään ja mikäs sen parempi syy leipoa jotain herkkua kuin vieraat. Tällä kertaa päädyin porkkanakakkuun. Reseptin löysin Kotikokista, mutta vähensin öljyn määrää ja laitoin yhden porkkanan enemmän kuin ohjeessa sanotaan. Muokkasin myös kuorrutteen ohjeen erittäin yksinkertaiseksi. Tällä reseptillä kakusta tulee kyllä todella herkullinen ja mehevä. Paras porkkanakakku mitä itse olen leiponut. Suosittelen kokeilemaan. Namskis!

Porkkanakakku

4 kpl kananmunia
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
5 kpl porkkanaa
0,75 dl öljyä

Kuorrute:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,75 dl tomusokeria
loraus sitruunamehua
(mantelirouhetta) Meiltä ei löytynyt mantelirouhetta kotoa, niin jätin kokonaan laittamatta.

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita muna-sokerivaahtoon porkkanaraaste, kuivat aineet ja öljy. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 190 asteessa uunin alatasolla noin 35 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Sekoita tomusokeri tuorejuustoon ja lisää massaan loraus sitruunamehua. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Koristele halutessasi mantelirouheella. Laita kakku jääkaapiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua.

Helpot ja nopeat kauralastut

Sain eilen yllätysvieraan, kun suunniteltu koirapuistoilu vaihtui sateen ja ukkosen takia meillä kahvitteluun. Meiltä ei löytynyt kaapista mitään valmista tarjottavaa, kun kaikki kakut, keksit ja karkit tahtoo kadota omaan suuhun. Halusin kuitenkin jotain tarjota ja päädyin etsimään nopeiden kauralastujen reseptin. En ollut tehnyt kauralastuja varmaan yläasteen kotitaloustuntien jälkeen. Löysin sopivan reseptin Pastanjauhantaa-blogista. Muokkasin reseptiä vähentämällä sokerin määrän puoleen ja lisäämällä vastaavasti kaurahiutaleiden määrää. Näyttivät maistuvan kaverille, miehelle ja itselle oikein hyvin. Näitä täytyy ehdottomasti tehdä toistekin!

Kauralastut
(12 suurehkoa kauralastua)

50 g voita/margariinia
2,5 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoja
vajaa 1 tl leivinjauhetta
0,5 dl sokeria
1 kananmuna

Sulata rasva ja lisää joukkoon muut aineet samalla sekoittaen. Kun aineet ovat sekoittuneet ja taikina on tasaista, nosta pellille leivinpaperin päälle taikinasta pieniä nokareita. Levitä nokareet lastuiksi lusikalla painellen. Asettele lastut harvakseltaan, koska lastut leviävät uunissa reilusti. Paista 200-asteisen uunin ylimmälllä tasolla noin 5 minuuttia.